Ткемалі з аличі на зиму – соус з грузинським характером

Ткемалі з аличі на зиму – це те, що ти ще точно не закривала, але варто. Цей ароматний фруктовий соус з пряними нотками добре смакує з найрізноманітнішим м’ясом: від стейків до запеченої свинини. Пропонуємо тобі простий рецепт від Люкс, за яким легко приготувати ткемалі з аличі в домашніх умовах.

Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Рецепт ткемалі з аличі на зиму

Інгредієнти:

• 1,5 кг жовтої аличі
• 100 мл води
• 100 г цукру
• 1 ст. л. солі
• 0,5 гострого перцю
• 1 ч. л уцхо-сунелі
• 0,5 ч. л. молотого коріандру
• 2 зубчики часнику
• 50 г зелені

Приготування:

1. Аличу помий, виклади в каструлю і залий водою. Доведи до кипіння і вари на помірному вогні 10 хвилин. Потім відкинь аличу на друшляк, встановлений на каструлю, і перетри аличу. В друшляку мають залишитись кісточки і шкірки з аличі, а в каструлі – пюре і сік з аличі.
2. Каструлю з сумішшю постав на помірний вогонь, додай сіль, цукор, уцхо-сунелі і коріандр.
3. Гострий перець і часник дрібно наріж. Додай їх у каструлю і вари, періодично перемішуючи, на маленькому вогні 30 хвилин.
4. Наприкінці додай подрібнену зелень і через кілька хвилин вимкни вогонь. Гаряче ткемалі розклади у простерилізовані банки і герметично закрий кришками. Зберігай у темному прохолодному місці.

А можна приготувати дуже смачне варення з жовтої аличі без кісточок.