Торт "Сметанник", который тает во рту – рецепт из прошлого, который до сих пор поражает

Торт "Сметанник" – это классика домашней выпечки, известная своей нежностью и легкой кислинкой сметанного крема. Коржи получаются мягкими, пропитанными, а вкус – сбалансированный, не слишком сладкий. Готовится он без сложных ингредиентов, поэтому прекрасно подходит для семейных праздников или просто к чаю.

Рецепт торта "Сметанник"

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 2 шт.
• сахар – 150 г
• сметана – 250 г
• сода – 1 ч. ложка (погашенная уксусом или лимонным соком)
• мука – 300-350 г

Для крема:

• сметана (20-25%) – 400 г
• сахарная пудра – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для посыпки (по желанию):

• орехи измельченные или крошка от обрезков коржей

Как приготовить:

1. Взбей яйца с сахаром до светлой рыхлой массы. Добавь сметану и погашенную соду, перемешай.
2. Постепенно введи муку, чтобы получилось мягкое, немного липкое тесто. Подели его на 3-4 части, раскатай каждую в круг толщиной 5-7 мм.
3. Выпекай коржи при 180°C 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Остуди.
4. Для крема смешай сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбей до легкости.
5. Смажь коржи кремом, складывая торт. Верх и бока также покрой кремом.
6. Посыпь измельченными орехами или крошками от обрезанных коржей.
7. Дай торту настояться в холодильнике не менее 3 часов, тогда он станет особенно нежным и ароматным.

Кстати, советуем попробовать оригинальный торт-чизкейк.