Трендовое взбитое клубничное масло: десерт, который легко становится соусом к мясу

Готовится все максимально просто: взбитое сливочное масло сочетается со свежей клубникой, которая дает ему яркий цвет и легкую ягодную кислинку. Масло получается воздушным, кремовым и очень ароматным – его хочется есть просто ложкой (но тут стоит быть осторожным). Идеально сочетается с кашами, блинами, панкейками или обычными тостами. А если уменьшить количество сахара, оно неожиданно раскрывается как соус к стейкам или запеченному мясу.

Клубничное масло – рецепт

Ингредиенты:

• 150 г клубники
• 10-20 г сахара
• цедра 1/2 лимона
• 1 ч.л. лимонного сока
• щепотка соли
• 200 г сливочного масла 82,5%

Способ приготовления:

1. Клубнику соединяем с сахаром, лимонной цедрой и соком. Толчем, варим на среднем огне 5 минут и даем полностью остыть.
2. Мягкое масло взбиваем до увеличения в объеме и осветления. Добавляем ягодную массу, соль и взбиваем до однородности.
3. Лучше подавать сразу. Также можно хранить до 7 дней в холодильнике или до 4-х месяцев в морозилке.

Напомним, с клубникой можешь приготовить и гравлакс.