Три постных салата: простые рецепты из доступных ингредиентов

15 ноября начался Рождественский пост. Он длится до 24 декабря, то есть до Сочельника. Тем, кто постится, нельзя употреблять большинство продуктов животного происхождения, то есть мясо, яйца, молочку. А вот рыба в некоторые дни разрешена. Что приготовить в пост, чтобы было вкусно и сытно? Предлагаем простые овощные салаты.

Салат из фасоли, кукурузы и корейской моркови

Салат из фасоли, кукурузы и корейской моркови – это смешанное овощное блюдо из готовых ингредиентов, в котором нет термической обработки. Блюдо имеет умеренную пикантность и выраженную текстуру благодаря сочетанию мягкой фасоли, хрустящей моркови и сочной кукурузы. Такой салат удобно приготовить быстро, когда нужно добавить к столу что-то сытное и без лишних шагов.

Ингредиенты (2 порции):

• фасоль консервированная – 200 г
• кукуруза консервированная – 150 г
• корейская морковь – 120 г
• огурец свежий – 1 шт.
• зеленый лук – 2-3 стебля
• масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• перец молотый – щепотка

Приготовление:

1. Слей жидкость из фасоли и кукурузы. Корейскую морковь отожми, если она очень сочная.
Реклама
2. Порежь огурец небольшими кубиками, зеленый лук нарежь мелко.
3. В миске соедини фасоль, кукурузу, корейскую морковь, огурец и зеленый лук.
4. Добавь масло, щепотку соли и перца, перемешай. Перед подачей дай салату постоять 5 минут.

Салат со сладким перцем, черри и сельдереем

Этот легкий и яркий салат – идеальное блюдо, когда хочешь что-то быстрое, полезное и хрустящее. Сладкий перец добавляет сочности, черри – приятной кислинки, а сельдерей – свежести и легкого пикантного вкуса. Вместе они создают свежую комбинацию, которая прекрасно подходит как самостоятельно, так и как дополнение к мясу или рыбе. Готовить его – сплошное удовольствие, а вид всегда эффектный.

Ингредиенты:

• 2 сладких перца (красный и желтый)
• 10-12 помидоров черри
• 2 стебля сельдерея
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
• Соль, перец по вкусу
• 20 г петрушки и укропа
Реклама
• 10 г семян кунжута или тыквы

Как приготовить:

1. Овощи и зелень помой. Нарежь сладкие перцы соломкой или небольшими кусочками. Черри разрежь пополам.
2. Сельдерей порежь тонкими полукольцами или кусочками. Почисти и мелко нарежь красный лук.
3. Смешай овощи в миске. Заправь оливковым маслом, лимонным соком, добавь соль и перец.
4. Добавь мелко порезанную зелень. Перемешай, посыпь кунжутом или семенами – и подавай.
5. Салат получается хрустящим, свежим и очень летним – даже зимой.

Овощной салат

Овощной салат из моркови, свеклы, картофеля, квашеной капусты и огурца – это холодное овощное блюдо с сочетанием вареных и ферментированных ингредиентов. Благодаря такому составу салат имеет выраженную кислинку, умеренную соленость и плотную текстуру. Его готовят на пост и как ежедневное блюдо или как дополнение к основным гарнирам.

Ингредиенты (2 порции):

• свекла – 1 средний
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• квашеная капуста – 150 г
• огурец свежий или соленый – 1 шт.
Реклама
• лук репчатый – 1/2 шт. (по желанию)
• масло – 1,5 ст. л.
• соль – по вкусу
• перец молотый – щепотка

Приготовление:

1. Свеклу залей холодной водой, доведи до кипения и вари 40-60 минут до мягкости. Картофель и морковь вари 20-25 минут до готовности. Дай овощам остыть.
2. Почисти свеклу, картофель и морковь. Квашеную капусту отожми. Огурец порежь кубиками.
3. Свеклу, картофель и морковь порежь небольшими кубиками. Лук почисти и порежь мелко.
4. В миске соедини свеклу, картофель, морковь, капусту, огурец и лук.
5. Добавь масло, щепотку перца и при необходимости соль. Перемешай. По желанию дай салату постоять 10-15 минут.

А на ужин можно приготовить постный плов в мультиварке.