Меню на Рождественский пост: готовим постный суп-пюре из брокколи
Постные блюда на обед не обязательно должны быть пресными и невкусными. Этот суп-пюре из брокколи хоть и состоит из овощей, однако чрезвычайно сытный и вкусный.
Постный суп с овощами / Источник: freepik.com
По юлианскому календарю Рождественский пост начинается 15 ноября, а заканчивается 24 декабря, накануне Рождества. В это время нужно избегать продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочная продукция, яйца, в некоторые дни можно употреблять рыбу и морепродукты. Мы советуем приготовить на обед постный суп с брокколи и другими овощами, который хорошо насытит и согреет. Также советуем попробовать постную версию закарпатского рагу човлент.
Рецепт постного супа с брокколи
Ингредиенты:
- 300 г брокколи
- 2 моркови
- 2 лука
- 50 г сельдерея
- 2 картофеля
- 1 ч. л. копченой паприки
- 0.5 ч. л. гранулированного чеснока
- соль
- 40 мл подсолнечного масла
- 20 мл оливкового масла
- 10 г итальянских трав
Приготовление:
- Сначала приготовь овощной бульон: налей в кастрюлю 1.5 л воды, положи одну измельченную морковь, один неочищенный лук, кусочек сельдерея со стеблем. Поставь бульон на огонь и вари после закипания 30-40 минут.
- Брокколи разбери на соцветия. Почисти лук и морковь, оставшиеся, и нарежь их кубиками. Пассеруй овощи на подсолнечном масле до золотистости. Добавь к ним копченую паприку и гранулированный чеснок.
- Когда бульон сварится, удали из него овощи, вместо этого положите соцветия брокколи, кусочки картофеля и варите до готовности 10-15 минут.
- Теперь добавь овощную пассеровку со специями, соль и перебейте погружным блендером до однородности. Выложи готовый суп в тарелки, побрызгай оливковым маслом, приправь копченой паприкой и итальянскими травами. Приятного аппетита!
Смотри видео, как приготовить постный суп с брокколи:
Также советуем приготовить в пост легкую овощную икру.