Утрет нос знаменитой шоколадке: выпекаем кукис "Дубайский шоколад"

В эпоху "Дубайского шоколада" кондитеры придумывают различные рецепты десертов, где его можно интегрировать. Лиза Глинская рекомендует приготовить кукис с ним. Это очень легко и быстро.

Печенье "Дубайский шоколад" – рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• 180 г молочного или черного шоколада
• 60 г сливочного масла (82%)
• 100 г яиц (2 шт.)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
• 170 г муки (5 ст. л. с горкой и 2 ч. л. с горкой)
• 4 г разрыхлителя (1 ч. л.)
• 1 г соли (1/5 ч. л.)

Начинка:

• 80 г жареного теста катаифи
• 80 г фисташковой пасты (без сахара)
• 50 г белого шоколада

Для декора:

• шоколад фисташки

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим начинку для печенья. Растапливаем белый шоколад и смешиваем с фисташковой пастой. Добавляем жареное тесто катаифи и перемешиваем. Убираем начинку в холодильник на 10-15 минут.
2. Приготовим тесто. Растапливаем шоколад, сливочное масло и объединяем. Смешиваем яйца с сахаром с помощью венчика. Добавляем растопленное сливочное масло с шоколадом и перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Мука должна увлажниться. Тесто готово, убираем его в холодильник на 1-2 часа.
Реклама
3. Собираем печенье. Формируем из теста небольшой шарик весом 55 г, приплющиваем и в центр кладем шарик из начинки весом - 20 г. Слепляем края теста и перекладываем на пергамент. Отправляем печенье в разогретую духовку до 180 градусов на 15-18 минут, режим - нижний подогрев или верхний-нижний подогрев без конвекции. Достаем печенье из духовки и оставляем до полного остывания. Растапливаем шоколад и перекладываем в кондитерский мешок. Декорируем печенье шоколадом и измельченной фисташкой.

Попробуй также перевернутый чизкейк без выпекания – новый тренд в мире десертов.