Итальянские пирожки с нутеллой: как приготовить сладкие кальценотти
Сладкая Италия.
Кальцонетти с нутеллой – десерт, который исчезает за секунду / Источник: tastemade.com
Кальцонетти – это мини-версия кальцоне (закрытой пиццы), которая обычно жарится во фритюре или выпекается. Их размеры удобно "на один укус", поэтому блюдо часто подается как часть антипасти или к праздничному столу.
В Италии готовят соленые варианты с ветчиной, моцареллой, овощами, но особенно популярны сладкие кальцонетти с нутеллой, инжиром, шоколадом или вареньем – особенно в регионе Абруццо на Рождество.
Рецепт кальценотти с нутеллой
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 300 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Вода – 100 мл (примерно)
Для начинки:
- Нутелла или растопленный черный шоколад – 150 г
- Измельченные орехи – 2-3 ст. л.
- Корица – по желанию
Для жарки:
- Масло – для фритюра
Для подачи:
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Смешай муку, соль, сахар. Влей масло и постепенно добавляй воду, замешивая мягкое, эластичное тесто. Заверни его в пленку и оставь на 30 минут.
- Раскатай тесто тонко, вырежи кружочки (диаметром 8-10 см). В центр каждого положи немного нутеллы и орехов. Залепи как вареник, хорошо защипывая края.
- Разогрей масло в глубокой сковороде или кастрюле. Осторожно обжарь кальцонетти до золотистого цвета с обеих сторон (по 3-4 минуты). Вынь, положи изделия на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переложи на тарелку и посыпь пудрой.
Ты также захочешь приготовить быстрый десерт из печенья по рецепту бабушки Эктора Хименеса-Браво.