Варенье из черешни – рецепт с целыми ягодами

Черешневое варенье – это домашняя классика заготовок. Оно получается очень сладким, сочным, глубокого бордового цвета. Варенье из целых ягод в густом сиропе – настоящее наслаждение для дегустации и начинки выпечки, например булочек с черешней.

Рецепт варенья из черешни

Ингредиенты (на 2 л варенья):

• 1 кг черешни (без косточек)
• 800-1000 г сахара (в зависимости от сладости ягод)
• 2 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. лимонной кислоты
• по желанию – несколько веточек мяты, ваниль или палочка корицы для аромата

Приготовление:

1. Перебери черешню, удали косточки, стараясь не сильно деформировать ягоды.
2. Засыпь черешню сахаром, осторожно перемешай и оставь на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
3. Затем добавь лимонный сок, поставь на средний огонь. Доведи до кипения, снимая пену.
4. Провари 5-7 минут, сними с плиты и остуди. Повтори эту процедуру еще 1-2 раза с интервалом в несколько часов.
5. Готовое варенье разложи в стерильные банки, герметично закрути, переверни вверх дном и накрой полотенцем до полного остывания.

Читай, как приготовить очень вкусный конфитюр из клубники.