Варенье из черешни – вкусный рецепт с целыми ягодами
Это варенье – о сочных ягодках, которые сохранили форму и не превратились в джем.
Как приготовить очень вкусное варенье из черешни / Источник: bbc.co.uk
Варенье из черешни с целыми ягодами идеально подходит к тонким блинам, тостов, в начинку для пирогов или как элемент десерта. Оно не слишком приторно-сладкое, особенно если добавить немного кислоты – лимонной или цитрусовой нотки. Хранится в прохладном месте до года.
Рецепт варенья из черешни
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
- Черешня (сладкая, спелая) – 1 кг
- Сахар – 700-800 г
- Лимонная кислота – 1/4 ч. л. или сок 1/2 лимона (опционально)
- Вода – 100 мл (для сиропа)
Приготовление:
- Тщательно помой ягоды, удали косточки (можно оставить с косточками – для более интенсивного вкуса, но тогда варенье не храни долго). Старайся не повредить мякоть, чтобы сохранить форму.
- В кастрюле смешай воду и сахар, нагрей до растворения и вскипяти. Залей горячим сиропом черешню, оставь на 6-8 часов (или на ночь), чтобы ягодки пустили сок и не разварились при варке.
- Поставь кастрюлю с черешней на слабый огонь. После закипания вари 5 минут, снимая пену. Сними с огня, охлади. Повтори варку еще 1-2 раза (по 5 минут), пока сироп не станет более густым и прозрачным.
- В конце добавь лимонную кислоту или сок лимона – для сохранения цвета и легкого баланса вкуса. Горячим разлей в стерильные банки, закрути. Переверни, укутай и оставь до полного остывания.
Узнай, как приготовить ароматное и густое варенье из клубники.