Варення з черешні – смачний рецепт з цілими ягодами
Це варення – про соковиті ягідки, що зберегли форму й не перетворились на джем.
Як приготувати дуже смачне варення з черешні / Джерело: bbc.co.uk
Варення з черешні з цілими ягодами ідеальне до тонких млинців, тостів, у начинку для пирогів або як елемент десерту. Воно не надто нудко-солодке, особливо якщо додати трохи кислоти – лимонної або цитрусової нотки. Зберігається в прохолодному місці до року.
Рецепт варення з черешні
Інгредієнти (на 3 банки по 0,5 л):
- Черешня (солодка, стигла) – 1 кг
- Цукор – 700-800 г
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л. або сік 1/2 лимона (опційно)
- Вода – 100 мл (для сиропу)
Приготування:
- Ретельно помий ягоди, видали кісточки (можна залишити з кісточками – для більш інтенсивного смаку, але тоді варення не зберігай довго). Намагайся не пошкодити м’якоть, щоб зберегти форму.
- У каструлі змішай воду й цукор, нагрій до розчинення і закип’яти. Залий гарячим сиропом черешню, залиш на 6-8 годин (або на ніч), щоб ягідки пустили сік і не розварилися при варінні.
- Постав каструлю з черешнею на слабкий вогонь. Після закипання вари 5 хвилин, знімаючи піну. Зніми з вогню, охолоди. Повтори варіння ще 1-2 рази (по 5 хвилин), поки сироп не стане густішим і прозорим.
- Наприкінці додай лимонну кислоту або сік лимона – для збереження кольору та легкого балансу смаку. Гарячим розлий у стерильні банки, закрути. Переверни, укутай і залиш до повного охолодження.
Дізнайся, як приготувати ароматне та густе варення з полуниці.