Вареники с мясом – нежное тесто и сочная начинка

Вареники с мясом – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Их можно подавать со сметаной, зажаркой с луком или бульоном. В отличие от классических пельменей, мясо в начинке вареников обычно предварительно готовится, что делает его нежным и сочным.

Они хорошо хранятся в замороженном виде, поэтому их можно приготовить впрок. Такие вареники с мясом получаются очень сытными, сочными и идеально подходят для холодных дней, когда хочется чего-то домашнего.

Рецепт вареников с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл воды
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 400 г мяса (свинина, говядина или курица)
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль и перец – по вкусу
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 2-3 ст. л. бульона или воды для сочности

Приготовление:

1. Для теста просей муку в большую миску. В отдельной миске смешай теплую воду, яйцо, соль и масло. Постепенно вливай жидкость в муку, замешивая тесто.
Реклама
2. Вымешивай 7-10 минут, пока тесто станет мягким и эластичным. Накрой тесто полотенцем и оставь на 20-30 минут.
3. Для начинки отвари мясо в подсоленной воде или обжарь до готовности. Обжарь мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Измельчи готовое мясо в мясорубке или блендере. Добавь к нему обжаренный лук, измельченный чеснок, соль, перец и немного бульона для сочности. Хорошо перемешай начинку.
5. Раскатай тесто толщиной 2-3 мм. Вырежи кружочки стаканом или формочкой. Выложи по 1 ч. л. начинки на каждый кружок. Сложи пополам и плотно защипни края.
6. Вскипяти подсоленную воду в большой кастрюле. Опускай вареники в кипящую воду небольшими партиями. Когда они всплывут, вари, помешивая, еще 5-6 минут. Вынимай шумовкой, выкладывай в тарелку и смазывай маслом.
7. Подавай готовые вареники со сметаной и зеленью или с обжаренным луком и шкварками.

Ранее мы писали, как приготовить безупречное тесто на вареники.