Вечерничный яблочный пирог с корицей – что испечь на Андрея

Вечерничный пирог с яблоками и корицей – это домашняя выпечка на День Андрея, которая идеально передает атмосферу зимних посиделок и создает то самое уютное настроение, ради которого собираются вместе. Аромат теплых яблок, легкая пряность корицы и мягкая начинка делают этот фруктовый пирог особенно праздничным.

Тесто может быть сдобным или постным, но главная идея – простота, доступность и много начинки. Такой пирог легко делается, прекрасно держит форму и вкусный как теплым, так и на следующий день.

Рецепт яблочного пирога на Андрея

Ингредиенты (на форму 24-26 см):

Для теста:

• Мука – 350 г муки
• Молоко или кефир – 150 мл
• Масло сливочное – 80 г (для постного варианта – 50 мл масла)
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ваниль – по желанию

Для начинки:

• Яблоки – 5-6 шт. (желательно кисло-сладкие)
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Корица – 1-2 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
Реклама
• По желанию: изюм, орехи, мед

Приготовление:

1. Яблоки очисти и нарежь кубиками или тонкими ломтиками. Добавь сахар, корицу, лимонный сок и перемешай.
2. По желанию можешь слегка протушить их 5 минут на сковороде – так начинка будет более сочной, но не "мокрой".
3. Взбей яйцо с сахаром и солью. Добавь растопленное масло (или масло) и молоко/кефир.
4. Всыпь муку с разрыхлителем и замеси мягкое тесто – оно не должно липнуть к рукам. Раздели тесто на 2 части: большую – на основу, меньшую – на верх.
5. Форму смажь маслом или застели пергаментом. Раскатай большую часть теста и выложи на дно формы, сделав невысокие бортики.
6. Равномерно выложи яблочную начинку. Верхнее тесто раскатай и накрой пирог – можно сделать решетку, полоски или полностью закрытый верх. По желанию смажь яйцом для золотой корочки.
7. Выпекай 35-40 минут при 180°C, пока верх станет золотистым, а края – румяными.

Читай, как приготовить рассыпчатую королевскую ватрушку без хлопот.