Вместо греческого йогурта: Евгений Клопотенко опубликовал рецепт домашней гуслянки
Гуслянка – это традиционный карпатский кисломолочный продукт. Рецепт гуслянки достался известному шеф-повару от жительницы села Криворовня Ивано-Франковской области.
Как приготовить гуслянку / Источник: Freepik
Источник:
Чтобы гуслянка получилась хорошей, нужно иметь свежее молоко, чистую хорошую посуду, уютное теплое место в доме и хорошее настроение. Для приготовления гуслянки, которая может заменить греческий йогурт, сметану и любой любимый соус для салатов нужно всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 100 г домашней сметаны
- 1 яичный белок
Что такое гуслянка / Freepik
Приготовление:
- Для начала перелей в кастрюлю молоко и доведи до кипения. Затем сделай меньшим огонь и прокипяти в течение 3-х минут.
- Теперь отставь кастрюлю с молоком в сторону и дай ему остыть до температуры 39-41 градус. Если есть кулинарный термометр, то лучше проверить температуру им, а если нет, то просто капни каплю молока на ладонь. Если молоко теплое и не обжигает кожу, то это нужная температура.
- Далее в отдельной мисочке смешай яичный белок и домашнюю сметану. Когда молоко будет нужной температуры, то добавь к нему смешанную сметану с белком. Хорошо перемешай.
- Теперь смесь нужно перелить в стеклянную емкость, накрыть полотенцем и поставить куда-нибудь в теплое место на целых 12 часов.
Твоя гуслянка готова! Ее можно подавать к борщу, вареникам, а также добавлять в салаты и закуски. Приятного аппетита!
