Тесто на вареники от Евгения Клопотенко — не липнет в руки и не рвется
Если ты ищешь идеальный рецепт теста на вареники, он перед тобой. Всего три ингредиента и три шага, а результат божественный!
Тесто на вареники от Клопотенко / Источник: pexels.com
Источник:
Шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает приготовить отличное тесто на вареники на воде. По его словам, оно получается эластичным и тугим, потому не порвется при лепке, но при этом остается нежным и мягким. Кстати, узнай, какие два ингредиента следует добавлять в тесто, чтобы оно долго оставалось свежим.
Советы от Клопотенко:
- вода должна быть комнатной температуры (приблизительно 18-20 градусов);
- соль хорошо брать мелкого помола, чтобы она быстрее растворилась;
- после замешивания следует завернуть тесто в пищевую пленку, а не накрыть полотенцем, как обычно. Это в дальнейшем облегчает работу во время лепки вареников.
Ингредиенты:
- 360 г муки (+ для подпила)
- 180 мл воды комнатной температуры
- щепотка соли
Приготовление:
- Всыпь муку в глубокую миску или чашу кухонной машины. Добавь щепотку соли и влей 180 мл воды комнатной температуры.
- Перемешай и начни вымешивать тесто в миске руками или воспользуйся насадкой "крюк". Затем переложи тесто на рабочую поверхность, немного посыпав ее мукой, и вымеси. Должно получиться эластичное тесто.
- Сформуй из него шар, заверни в пищевую пленку и оставь на 20 минут отдыхать при комнатной температуре.
- Затем настает время лепить вареники.
Читай, как вкусно пожарить куриные бедрышки, чтобы твоя семья заценила твои кулинарные скиллы!
