Вода не нужна: интересный лайфхак, который не даст шашлыку подгореть

Лето – один из лучших сезонов для пикников и шашлыка. Если ты планируешь полакомиться вкусным мясом с мангала, то тебе точно понадобится этот интересный лайфхак. Чтобы мясо на шампурах получилось сочным и не сгорело еще до того, как прожарится – не обязательно поливать его водой. Есть простой и неожиданный способ, который поможет избежать подгоревшего шашлыка, сохранив его аромат и вкус. Этим лайфхаком пользуются опытные гриль-мастера и теперь ты тоже его будешь знать. И лови от Люкс маринад для твоего идеального шашлыка.

Все мы привыкли брать с собой на пикник бутылку воды, чтобы потом можно было поливать шашлык. Ведь, когда он жарится, жир капает на угли и под мясом вспыхивает огонь. Говорят, что вкуснее поливать не водой, а, например, пивом, чтобы шашлык дополнительно пропитывался различными ароматами и вкусами. Однако есть один лайфхак, который избавит тебя от необходимости нести воду или пиво и заливать угли.

Секрет заключается в использовании обычной пищевой соли. Ею надо посыпать горячие угли перед тем, как класть шашлык на мангал.

Как это работает

Соль приглушает слишком сильное пламя, уменьшает температуру горения и предотвращает вспышки, которые часто являются причиной подгоревшего мяса. Благодаря этому шашлык жарится равномерно, остается сочным и не обугливается снаружи.

Как применять

• Используй обычную поваренную соль (не йодированную, не морскую).
• Насыпь горсть соли (примерно 2–3 столовые ложки) прямо на горячие угли за 1–2 минуты до жарки мяса.
• Если пламя снова начинает появляться – можно еще немного досыпать. Но будь осторожна, когда будешь сыпать соль, потому что она может "взрываться" и обжечь кожу.

Этот трюк особенно полезен, когда готовишь жирное мясо (например, свинину или куриные окорочка), потому что именно жир часто вызывает вспышки.

Читай также на Люкс о том, как приготовить шашлык из скумбрии.