Вот 6 неочевидных вариантов использования бумаги для запекания в кулинарии: ты могла об этом не знать

В кулинарии есть множество подводных камней, секретных секретов и неочевидных лайфхаков. Например, ты могла не догадываться, но бумагу для запекания в духовке можно использовать и не совсем по назначению. Люкс делится неочевидными вариантами, которые помогут легко, быстро, вкусно и главное без лишней грязи готовить. Лови также от Люкс 5 секретов, которые помогут тебе лучше готовить в 2026 году.

Как использовать бумагу для запекания в кулинарии

• Кондитерский мешок за 10 секунд. Если тебе нужно красиво украсить блюдо соусом, кремом или растопленным шоколадом, а кондитерского мешка нет – не беда. Сверни кусок пергамента в конус, наполни его и отрежь кончик. В отличие от обычного пакета, бумага держит форму, не тянется и позволяет рисовать очень тонкие линии.
• Идеально тонкое отбивание мяса. Когда ты отбиваешь мясо молотком, оно часто разрывается, а брызги летят по всей стене. Вместо пищевой пленки, которая постоянно рвется и липнет, положи кусок мяса между двумя листами пергамента. Бумага более прочная и поэтому она защищает волокна от разрывов, мясо становится идеально ровным, а молоток и кухня остаются чистыми.
• Тонкое равномерно раскатанное тесто. Просто положи кусочек теста между двумя листами пергамента и раскатывай, как обычно. Таким образом тесто не будет приставать к столу и ты получишь равномерно раскатанный кусок.

• Приготовление рыбы и овощей "в конверте" (En Papillote). Это ресторанный метод для ленивых. Положи рыбу, овощи, специи и кусочек масла на лист пергамента, заверни края, чтобы получился герметичный конверт, и запекай. Все готовится в собственном соку и на пару. В результате получишь невероятно сочное блюдо, а противень после запекания даже не надо мыть – он остается сухим.
• Трафарет для идеальной презентации блюд. Если хочешь украсить торт или десерт сахарной пудрой или какао, вырежи из пергамента любую фигуру, букву или узор. Размести бумагу на пироге, притруси сверху пудрой и осторожно сними. Благодаря тому, что пергамент не мокнет от влаги пирога, контуры рисунка будут четкими, как в профессиональной кондитерской.
• Крышка для сковородки. Когда жаришь рыбу или мясо и не хочешь, чтобы они "парились" под тяжелой крышкой и не хочешь отмывать плиту от жира – вырежи круг из пергамента (бумаги для выпечки) и положи прямо на продукт. Пар будет выходить, корочка будет хрустящей, а капли жира не разлетятся по всей кухне.

Читай также на Люкс о распространенных ошибках в кулинарии и как их избежать.