Выпекаем инстаграмное соокіеѕ с чизкейком по рецепту победительницы МастерШеф Никишиной

Итак, завершаем сентябрь вкусными десертами. Если ты хочешь как-то удивить своих родных, а все рецепты уже перепробовали, имеем для тебя сюрприз – соокіеѕ с чизкейком от Натальи Никишиной. Способ приготовления средней тяжести, впрочем, уровень удовольствия – максимальный.

Cookies с чизкейком – рецепт

Ингредиенты:

• Крем сыр – 200 г
• Желток – 1 шт
• Крахмал – 20 г
• Сахарная пудра – 30 г

Печенье:

• Сливочное масло 82,5% – 150 г
• Яйцо – 1,5 шт
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – 270 г
• Шоколад
• Для украшений – сублимированная малина и карамелизированная фисташка

Способ приготовления:

1. Для теста в холодное сливочное масло добавляем яйца, сахар и ванильный сахар и перемешиваем до условной однородности. Далее добавляем сухие ингредиенты, муку и разрыхлитель, и перемешиваем до однородности теста. Отправляем в холодильник охлаждаться.
2. Для чизкейка к крем-сыру добавляем желток, сахарную пудру и крахмал и тщательно перемешиваем. Если нет формы на пергамент, высади из кондитерского мешка кружочки подобной формы d-4 см, и замораживаем.
3. Формируем печенье, как показано на видео. И снова подмораживаем 30 мин.
4. Выпекаем при температуре 180 г 20 мин. Учитывай, что печенье увеличивается в размере, поэтому выпекай порционно, оставляя место для роста.
5. Печенью даем время остыть и украшаем.
6.  

Также готовим изысканный маракуйевый посет всего из 4 ингредиентов.