Взрыв вкусов и цветов: готовим торт-желе "Битое стекло"

Десерт "Битое стекло" – один из самых любимых рецептов детства. Нежный, яркий, сладкий – идеально подходит для любого праздника. Кстати, бисквит как основу готовить не принципиально. Его можно заменить на любое любимое печенье или крекер. Мы предлагаем приготовить эту вкуснятину по рецепту фудблогера Валентины Кущ.

Торт "Битое стекло" – рецепт

Ингредиенты:

• Желе 3-4 вида в пакетиках (желательно разноцветное);
• Сметана - 500 г;
• Ванильный сахар
• Сахар - 70 г;
• Желатин - 15 г.

Для бисквита:

• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 50 г;
• Мука - 50 г;
• Крахмал кукурузный - 10 г.

Способ приготовления:

1. Желе готовим, как указано на пачке производителем, но жидкости берем меньше на 70-100 граммов. Так желе будет более плотное. Заливаем желе порционно, хорошо перемешиваем и даем застыть 4 часа в холоде.
2. Для бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до пены. На это уйдет примерно 5 минут времени. Добавляем муку и крахмал и перемешиваем. Заливаем в форму с пергаментом и выпекаем при 180. Только бисквит готов, достаем и переворачиваем его. Пусть остынет. Далее достаем из формы, кладем в пленку и в холодильник на ночь (желательно для стабилизации). Или сразу используем.
3. Для сметанного слоя. Сметану перемешиваем с сахаром и ванилью. Желатин замачиваем в холодной воде в пропорции 1:6. Даем набухнуть минут 10. Немного разогреваем в микроволновке, добавляем ложку сметаны, перемешаем, еще раз немного нагреем и добавим к остальным крема.
4. На дно формы выкладываем бисквит, дальше нарезанное кубиком желе (лучше резать теплым ножом, так кубики будут красивее) и заливаем сметанным кремом. Оставляем застывать еще на 4 часа.

 

 

Готовим также меренговый рулет с мандаринами по рецепту Владимира Ярославского, который поразит каждого.