Ягодное вино - рецепт напитка, который порадует тебя и твоих подруг

Когда варенье сварено, а хочется сделать еще что-то вкусненькое, которое бы радовало всю зиму, попробуй самостоятельно сделать ягодное вино! Для приготовления можно использовать любые виды ягод, в любых пропорциях. Подойдут со своего участка или же купленные в магазине. Единственное – все ягоды должны быть хорошо вызревшими, без гнили.

Ингредиенты

• Ягоды (любые!) - 3 кг
• Сахар - 2 кг
• Вода - 5 л

Приготовление

• Подготовленные ягоды немного разомни, чтобы из них пошел сок. Сложи их в просторную бутыль.
• Добавь к ягодам сахар и залей все кипяченой, остывшей водой. Ягоды, сахар и вода не должны заполнять бутыль целиком, потому что при брожении ягоды будут подниматься вверх. Все перемешай. Сначала засыпь большую его часть. Вместо гидрозатвора можно воспользоваться резиновой перчаткой. Надень ее на горлышко бутылки. И оставь в таком виде на месяц.
• Для этого вина подойдут любые ягоды в любой пропорции / Pexels
• Бутыль необходимо периодически взбалтывать. Первые дни это необходимо делать ежедневно. Когда брожение будет в самом разгаре, перемешивать можно реже. Степень брожения ты определишь по раздутию перчатки.
• Через месяц вино процеди через несколько слоев марли. Попробуй на вкус. На этом этапе можно добавить еще немного сахара.
• Процеженное вино перелей снова в бутыль и надень перчатку. Бывает так, что оно немного не добродило. Оставь его постоять в таком виде 1-3 недели. Если перчатка будет подниматься, то брожение еще продолжается. Следи за процессом.
• Вино почти готово. Но его еще можно пастеризовать. Для этого необходимо вино нагреть до 55-60 градусов. Это убивает микроорганизмы, находящиеся в вине, ускоряет его созревание и улучшает вкус. При этом вино становится более прозрачным.
• Готовое, остывшее вино разлей в бутылки и отправь на хранение в прохладное место. На вкус оно получается сладкое и очень приятное. Это, скорее, женский легкий напиток.

Тебе также будет интересно почитать, как правильно хранить вино.