Яйца чилбир по-турецки: как приготовить вкусный завтрак с йогуртом и пряным маслом

Ищешь идею для необычного завтрака? Попробуй турецкие яйца чилбир – нежные яйца-по-шо на йогуртовой основе с чесноком и укропом, сбрызнутые ароматным маслом с паприкой и перцем чили. Блюдо получается нежным, пряным и прекрасно сочетается с поджаренным тостом.

Яйца чилбир по-турецки – рецепт

Время приготовления: 15 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: ориентировочно 250–350 ккал на порцию без тоста.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Турецкий йогурт – 150–200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – по вкусу
• Сливочное масло – 20–30 г
• Молотый кориандр – по вкусу
• Обычная и копченая паприка – по вкусу
• Хлопья чили – по вкусу
• Соль и черный перец – по вкусу
• Уксус – немного для воды
• Зелень для подачи
• Поджаренный тост – по желанию

Способ приготовления:

1. Подготовь яйца. Разбей каждое яйцо в сито, чтобы стекли излишки жидкого белка, а затем осторожно переложи в отдельную миску.
2. Приготовь яйца-по-шо. Доведи воду с небольшим количеством уксуса до кипения, после чего убавь огонь, чтобы вода едва булькала. Осторожно опусти яйцо в воду и вари примерно 3 минуты. Так же приготовь второе яйцо.
3. Приготовь йогуртовую основу. Смешай турецкий йогурт с измельченным чесноком, укропом, солью и черным перцем. Выложи смесь на дно тарелки.
4. Приготовь пряное масло. Растопи сливочное масло на небольшом огне. Добавь молотый кориандр, обычную и копченую паприку, а также хлопья чили. Прогрей смесь, чтобы специи раскрыли аромат, но не подгорели.
5. Собери блюдо. Выложи яйца-поше на йогуртовую основу, полей пряным маслом и укрась зеленью.

Подавай чилбир сразу, пока яйца теплые, а пряное масло ароматное. Добавь поджаренный тост – и вкусный завтрак в турецком стиле готов!