Как правильно варить яйца на Пасху, чтобы они не потрескались: секретные трюки

Все мы знаем, что на Пасху принято готовить яйца вкрутую и расписывать их пищевыми или природными красками, создавая крашенки. Очень важно правильно сварить яйца, чтобы они не растрескались и не испортили настроение. Люкс делится секретными лайфхаками. Кстати говоря, читай также на Люксе об интересных фактах о яйцах.

Как варить яйца, чтобы они не трескались

• Возьми среднюю кастрюлю и осторожно выкладывай яйца на дно. Не нужно переполнять кастрюлю, лучше сварить яйца в два захода.
• Добавление небольшого количества уксуса в воду может помочь укрепить яичную скорлупу и предотвратить растрескивание. Просто добавь чайную ложку белого уксуса в воду перед варкой.
• Перед варкой следует довести яйца до комнатной температуры. Если ты хранишь яйца в холодильнике, то важно не готовить их сразу холодными. Яйца трескаются, потому что газы нагреваются и расширяются внутри скорлупы. Когда давление становится слишком высоким, то газы выходят, разрушая слабые места в пористой оболочке. Если довести яйца до комнатной температуры перед варкой, то это замедлит этот процесс. Если ты не хочешь ждать, пока яйца прогреются естественным путем, то подержи их под теплой проточной водой несколько минут.
• Высвободи газ с помощью иглы. Прежде чем погрузить яйцо в воду, сделай небольшой прокол в скорлупе чистой кнопкой или иглой. Это позволит пузырькам воздуха, которые обычно отвечают за растрескивание, выйти во время процесса варки.
• Добавь в воду половину чайной ложки соли. Благодаря этому яйца легче чистить, и это может помочь избежать растрескивания. Подсоленная вода помогает яичному белку быстрее застыть. Это также поможет предотвратить утечку белка, если скорлупа треснет во время процесса приготовления.
• Некоторые советуют класть яйца непосредственно в кипящую воду, но это наоборот может вызвать растрескивание. Лучше положить яйца в воду комнатной температуры и соблюдать режим медленного нагревания.
• Используй старые яйца. Яйца, которые пролежали в холодильнике в течение нескольких дней, имеют большую вероятность остаться целыми во время варки, поскольку их скорлупа уже немного высохла.
• Не позволяй яйцам перевариться. Через 12 минут на желтке появятся серые или зеленоватые полосы. Яйцо все еще съедобно и прожилки не сильно влияют на вкус. Однако некоторые люди считают яйца с зелеными и серыми прожилками менее аппетитными. К тому же существует вероятность, что яйца треснут из-за длительного кипения.

Напомним, ранее Люкс рассказывал, как стильно покрасить яйца на Пасху.