Забудь о ресторанах: готовь дома курицу Кунг Пао

Даем зуб: ты перестанешь заказывать эту пикантную курицу в заведениях, ведь ее так легко и быстро приготовить дома. Да-да, классику китайской кухни из провинции Сычуань ты запросто повторишь у себя на кухне.

Рецепт курицы Кунг Пао

Ингредиенты:

• Курица (филе бедра) - 0,5 кг;
• Соевый соус - 2 ст л;
• Рисовый уксус - 1 ст л;
• Крахмал кукурузный - 2 ст л;
• Яйцо - белок.

Для соуса:

• Соус соевый - 50 г;
• Уксус рисовый - 1 ст л;
• Вода - 50 г;
• Мед - 2 ст л;
• Кукурузный крахмал - 1 ст л;
• Имбирь - 10 г;
• Чили по желанию.

Овощи:

• Болгарский перец;
• Лук репчатый;
• Кабачок;
• Зеленый лук и чеснок.

Также для подачи:

• Жареный арахис или кешью.

Способ приготовления:

1. Маринуем курицу: нарезаем филе небольшими кусочками, добавляем остальные ингредиенты. Все хорошо перемешаем.
2. Далее готовим соус. Смешаем все вместе. Соевый соус, рисовый уксус с медом, водой и крахмалом.
3. Овощи режем кусочками примерно как курицу. Имбирь и чеснок натираем.
Реклама
4. Жарим на сильном огне, имитируя вок.
5. Сначала курицу - до румяной корочки (не до готовности!). Вынимаем.
6. На той же сковороде жарим сначала лук, через 2–3 мин добавляем остальные овощи и жарим еще 2 минуты. Они должны остаться хрустящими.
7. Добавляем чеснок, имбирь, соус, зеленый лук, орехи. Тушим 1–2 минуты до загустения соуса.

Кстати, также готовим минишашлычки по-гречески – аппетитные сувлаки.