Забудь про ресторани: готуй вдома курку Кунг Пао

Даємо зуб: ти перестанеш замовляти цю пікантну курку в закладах, адже її так легко і швидко приготувати вдома. Так-так, класику китайської кухні із провінції Сичуань ти запросто повториш у себе на кухні.

Рецепт курки Кунг Пао

Інгредієнти:

• Курка (філе стегна) - 0,5 кг;
• Соєвий соус - 2 ст л;
• Рисовий оцет - 1 ст л;
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст л;
• Яйце - білок.

Для соусу:

• Соус соєвий - 50 г;
• Оцет рисовий - 1 ст л;
• Вода - 50 г;
• Мед - 2 ст л;
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст л;
• Імбир - 10 г;
• Чилі за бажанням.

Овочі:

• Болгарський перець;
• Цибуля;
• Кабачок;
• Зелена цибуля та часник.

Також для подачі:

• Смажений арахіс або кеш’ю.

Спосіб приготування:

1. Маринуємо курку: нарізаємо філе невеликими шматочками, додаємо решту інгредієнтів. Все добре перемішаємо.
2. Далі готуємо соус. Змішаємо все разом. Соєвий соус, рисовий оцет із медом, водою та крохмалем.
3. Овочі ріжемо шматочками приблизно як курку. Імбир і часник натираємо.
Реклама
4. Смажимо на сильному вогні, імітуючи вок.
5. Спочатку курку — до рум’яної скоринки (не до готовності!). Виймаємо.
6. На тій самій пательні смажимо спочатку цибулю, через 2–3 хв додаємо решту овочів і смажимо ще 2 хвилини. Вони мають залишитись хрусткими.
7. Додаємо часник, імбир, соус, зелену цибулю, горіхи. Тушкуємо 1–2 хвилини до загустіння соусу.

До речі, також готуємо мінішашлички по-грецьки – апетитні сувлакі.