Закуска, которую обожают домашние: закрываем фасоль в томате на зиму

Продолжаем заготавливать продукты на зиму вместе с Люкс! Сегодня у нас универсальный рецепт фасоли в томате на зиму. Для приготовления закрутки тебе понадобятся фасоль, помидоры, чеснок, масло, уксус и приправы. Такую заготовку можно есть самостоятельно, а можно добавлять в борщ, рагу с мясом, жаркое. Очень вкусно!

Рецепт фасоли в томате на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг сухой фасоли
• 2,5 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 4 ст. л. сахара
• 80 мл растительного масла
• 60 мл уксуса

Приготовление:

1. Фасоль замочи в холодной воде на ночь. Затем промой, залей свежей водой и отвари до полуготовности (примерно 30 минут). Слей с фасоли воду.
2. Помидоры помой и нарежь кусочками. Пропусти их через соковыжималку. Полученный томатный сок перелей в кастрюлю, поставь на средний огонь и провари 15 минут.
3. Добавь в кастрюлю фасоль, соль, перец, сахар, масло и доведи до кипения. Вари, помешивая, на умеренном огне 30 минут. Затем добавь пропущенный через пресс чеснок, уксус и провари еще 10 минут.
4. Разложи горячую фасоль в простерилизованные банки и плотно закрой стерилизованными крышками. Переверни банки вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.

Любишь остренькое? Приготовь сырую аджику по нашему простому рецепту.