Заливной пирог с грибами – рецепт, который спасает, когда гости на пороге

Заливной пирог с грибами – это несладкая домашняя выпечка, в которой начинка из обжаренных грибов с луком заливается жидким тестом и запекается до золотистой корочки. Такой пирог ты готовишь быстро – тесто не требует раскатывания или длительного вымешивания. Он подходит и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к первым блюдам.

Ты можешь использовать свежие или замороженные грибы, а для более насыщенного вкуса – добавить зелень или твердый сыр.

Рецепт пирога с грибами

Ингредиенты (на форму 24 см):

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 250 мл
• Мука – 200 г муки
• Разрыхлитель – 1 ч. л. без горки
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло – 3 ст. л.

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или другие) – 400 г
• Лук – 1 шт. (150 г)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Помой грибы и нарежь пластинками. Лук почисти и нарежь полукольцами.
2. На сковороде разогрей масло, обжарь лук 2-3 минуты, добавь грибы, соль и перец. Жарь на среднем огне 7-8 минут, пока испарится жидкость.
3. В миске взбей яйца с солью, влей кефир и масло. Всыпь муку с разрыхлителем и перемешай до однородности.
4. Форму смажь растительным маслом. Вылей половину теста, распредели грибную начинку и залей оставшимся тестом.
5. Поставь в разогретую до 180°C духовку и выпекай 35-40 минут, пока верх станет золотистым.
6. Немного охлади пирог и нарежь порционными кусками.

А на десерт попробуй сочный летний пирог из ягод и теста фило, который готовится за 30 минут.