Замороженные бутылки и тайм-менеджмент: кухонные лайфхаки на время блэкаутов

Электроэнергия исчезает, и на многих украинских кухнях начинается хаос. Холодильники теряют холод, продукты размораживаются, хозяйки с электрическими духовками остаются с полуготовыми блюдами, а планирование семейного меню превращается в квест "успей до отключения". Именно поэтому советы от профессиональных поваров сейчас – на вес золота. Один из таких – известный участник шоу МастерШеф и герой сериалити Нового канала "Киев 24/7" Евгений Поливода.

Повар-кондитер давно научился готовить блюда в условиях жесткого тайминга и непредсказуемых обстоятельств.

"Начну с рабочих лайфхаков, которые могут пригодиться хозяйкам на кухнях, особенно тем, кто имеет электрическую духовку. Когда отсутствует электроэнергия, я перехожу в режим подготовки, – делится Поливода. – Делаю все, что не требует электричества: взвешиваю продукты на весах, делаю заготовки, размораживаю и мариную мясо, ставлю опару для теста, занимаюсь нарезкой, фасую ингредиенты по мисочкам.

Евгений отмечает: правильно проведенная подготовка во время отключений позволяет мгновенно вернуться к активному приготовлению, как только появится электричество, и избежать стресса.

"После включения света остается только быстро собрать блюдо и отправить его в духовку, – говорит Евгений. – Так значительно экономится время, которое потом можно использовать для других процессов".

Также повар поделился проверенным методом, который неоднократно выручал, когда блэкауты продолжались долго.

"Есть еще один лайфхак, который сохранит замороженные продукты. Пока есть свет, положите в морозильную камеру бутылки с водой, чтобы они заморозились, – советует он. – При отключении электроэнергии они будут держать холод. Если в морозилке есть мясо или пельмени – кладите замороженные бутылки с водой прямо на них. Так продукты сохранят структуру".

Не прогав: свеча из сливочного масла для праздничного стола – дополнительный источник света и оригинальный акцент для блюд.