Завтрак, который спасает утро: рецепт фриттаты с курицей и брокколи

Это запеченное яичное блюдо с овощами и мясом, которое готовят на сковороде с последующим доведением в духовке или под крышкой. Оно хорошо подходит для завтрака, обеда или легкого ужина, держит форму после нарезки и удобна для подачи порциями.

Фриттата отличается от омлета тем, что начинка равномерно распределяется в яичной массе, а само блюдо готовится медленнее. Курица делает ее более питательной, брокколи добавляет текстуры, а сладкий перец – легкой сладости и цвета. Фриттату можно есть горячей, теплой или охлажденной.

Рецепт фриттаты с курицей

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.
• куриное филе – 300 г
• брокколи – 200 г
• сладкий перец – 1 большой
• лук – 1 небольшой
• молоко или сливки – 60 мл
• твердый сыр – 80 г
• оливковое или растительное масло – 1-2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• сушеные травы или свежая зелень – по желанию

Приготовление:

1. Куриное филе помой, обсуши и нарежь небольшими кубиками. Посоли и поперчи.
2. Брокколи разбери на мелкие соцветия. При необходимости залей кипятком на 2 минуты, затем слей воду. Перец помой, удали семена и нарежь полосками. Лук почисти и нарежь полукольцами.
3. Разогрей масло на сковороде, выложи курицу и обжарь 5-6 минут до готовности. Переложи на тарелку.
4. В той же сковороде обжарь лук 2-3 минуты до мягкости. Добавь перец и брокколи, готовь еще 3–4 минуты.
5. Добавь курицу обратно к овощам, перемешай и равномерно распредели начинку по сковороде.
6. В миске взбей яйца с молоком, добавь соль, перец и травы. Вылей смесь на сковороду и уменьши огонь до слабого.
7. Посыпь тертым сыром. Накрой крышкой и готовь 10-12 минут, пока яйца полностью не схватятся. По желанию поставь сковороду в духовку при 180°C на 8-10 минут.

Фриттату с курицей, брокколи и перцем нарежь на порционные куски и подавай сразу или после короткого охлаждения. Она хорошо сочетается со свежими овощами или зеленым салатом.