Жареные пироги с картофелем и грибами: готовим молдавские плацинды

Попробуй приготовить эти пироги с картошкой и грибами, или плацинды, чтобы насладиться аутентичным вкусом молдавской кухни. Кстати, плацинды (плачинды) популярны и в румынской и украинской кухнях.

Плацинды – это традиционные молдавские жареные пироги с различными начинками. Их начиняют капустой, картофелем, творогом и зеленью, мясом, тыквой. Люкс предлагает приготовить плацинды с картофелем и грибами. После того как ты передохнешь, попробуй также легкие слойки с овощами из готового теста.

Рецепт плацинд с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 стакан кефира
  • 2 стакана муки
  • 1 ч. л соды
  • 0.5 ч. л. соли

Для начинки:

  • 400 г картофеля
  • 200 г грибов
  • 1 лук
  • соль
  • перец
  • 80 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Приготовь начинку. Картофель почисти и отвари до готовности, 25 минут. Затем слей воду и растолки картофель в пюре.
  2. Лук почисти, мелко нарежь и обжарь на 20 мл масла до прозрачности. Грибы нарежь кусочками, добавь к луку и жарь, помешивая 10-15 минут.
  3. В картофельное пюре добавь грибную зажарку, посоли, поперчи и хорошо вымешай массу.
  4. Для теста кефир налей в миску, добавь соду и соль и перемешай. Насыпь муку и замеси эластичное тесто.
  5. Тесто раздели на кусочки весом примерно по 50 г. Раскатай их в круглые лепешки диаметром 15 см. На середину каждой выложи начинку, края теста собери к середине и защипай. Аккуратно раскатай их в круг.
  6. Обжарь плацинды на разогретой с маслом сковороде на среднем огне с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой. Подавай со сметаной!

На десерт приготовь конвертики с тыквой. Они невероятные!