Жаркое с тыквой и мясом от Клопотенко: сезонный ужин на раз-два для всей семьи

Сезон тыкв в самом разгаре и Люкс хочет поделиться с тобой очередным рецептом от шеф-повара Евгения Клопотенко. Знаем-знаем, что он любит жарить розы и сирень, использовать странные малоизвестные ингредиенты, но это жаркое с тыквой и мясом по его рецепту действительно стоит внимания. Евгений поделился рецептом за кулисами съемок развлекательного проекта "Хто зверху?". Новый выпуск выйдет с его участием. Готовим вместе сезонный ужин на раз-два для всей семьи. Кстати, лови также от Люкс рецепт тыквенных синнабонов.

Рецепт жаркого с тыквой и мясом

Ингредиенты

• Филе бедра – 500 г
• Тыква – 300 г
• Картофель – 400-500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло – 2 ст. л.
• Вода – 400-500 мл
• Лавровый лист, душистый перец горошком
• Сметана – 100 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 20 г муки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль

Приготовление

1. Для начала надо порезать филе крупным кубиком.
2. Теперь нарежь очищенный картофель кубиком, а также тыкву, морковь и лук.
3. Далее обжарь на растительном масле мясо в течение пяти минут. Добавь к нему лук и морковь, жарь еще пять минут.
4. Переложи филе и овощи в кастрюлю, добавь картофель с тыквой и залей все водой. Добавь два лавровых листа и две-три горошины душистого перца. Доведи до кипения и вари в течение 20-25 минут.
5. Теперь смешай сметану, томатную пасту и муку. Добавь полученную массу к жаркому и тщательно перемешай. Посоли по вкусу.
6. Осталось измельчить чеснок и добавить его к блюду. Перемешай и туши еще пять минут. Перед подачей дай настояться. Приятного аппетита!

Читай также на Люкс, как приготовить ароматное варенье из тыквы и апельсина.