Когда не знаешь, куда девать тыкву: готовим тыквенные синабоны

Осень – время уютной еды. Когда за окном холодно и дождь, хочется заварить себе любимое время и насладиться чем-то вкусненьким. Ну а какое осеннее меню без тыквы? Фудблогер Валентина Кущ рекомендует из нее готовить не только каши или запекать, но и сделать синабоны.

Тыквенные синабоны – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 350 г
• Пюре тыквенное - 100 г
• Желток - 1 шт
• Молоко - 100 г
• Сахар - 40 г
• Масло сливочное растопленное - 50 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Соль - щепотка

Для карамели:

• Масло сливочное мягкое - 60 г
• Сахар - 100 г
• Корица - 1 чл
• Мед - 50 г
• Сливки - 30 г

Для начинки:

• Пюре тыквенное - 150 г
• Сахар - 50 г
• Корица - 10 г

Для крема:

• Крем-сыр - 150 г
• Масло сливочное мягкое - 40 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Сливки - 30 г (для заливки)

Способ приготовления:

1. Для теста. Сначала сделаем опару. К дрожжам добавим сахар, теплое молоко и пару ложек муки из общей массы. Когда опара начнет пениться, добавим остальные ингредиенты, замешаем тесто и оставим в тепле на час.
2. Для начинки. Смешаем все ингредиенты до однородности.
3. Для карамели. Смешаем все ингредиенты до однородности.
4. Для крема. Смешаем все до однородности.
5. После того, как тесто постоит час и поднимется, обминаем и раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 3 мм. Чем ровнее его раскатать, тем красивее будут булочки. Смазываем начинкой, оставляя один краешек немного без нее. Скручиваем в рулет (вот именно этот "голый" край должен слеплять всю булочку). Делим условно на 6 частей и нарезаем нитью (как на видео).
6. Выкладываем в форму с карамелью и даем постоять 20-25 минут до увеличения в размере. Заливаем сливками между булками.
7. Запекаем при 180 градусах примерно 25-30 минут. Шпажка должна быть сухой.
8. Даем постоять 5 минут и покрываем кремом. Готово.

А также попробуй тыквенные трюфели - хелси конфеты.