Золотистые пирожки с печенью из духовки – вкус, от которого сложно удержаться

Дрожжевые пирожки с печенью – это ароматная домашняя классика, которую любят за нежное тесто и насыщенную, слегка пряную начинку. В отличие от жареных вариантов, запеченные в духовке соленые пирожки получаются более легкими и не такими жирными, но не менее вкусными. Идеальные для обеда, перекуса или пикника – мягкие, воздушные, с золотистой корочкой.

Рецепт пирожков с печенью

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 500 г
• сухие дрожжи – 7 г
• теплое молоко – 250 мл
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• яйцо – 1 шт.
• масло – 3 ст. ложки

Для начинки:

• куриная или говяжья печень – 400 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт. (по желанию)
• масло – 2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. В теплое молоко добавь сахар и дрожжи, оставь на 10 минут для активации.
2. Добавь яйцо, соль, масло и постепенно всыпай просеянную муку. Замеси мягкое тесто. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1-1,5 часа.
3. Пока тесто подходит, приготовь начинку. Печень нарежь кусочками, отвари 5-7 минут в подсоленной воде, затем измельчи в мясорубке или блендере.
4. Лук и морковь обжарь на растительном масле до мягкости, смешай с печенью, посоли, поперчи. Можешь добавить немного сливочного масла для нежности.
5. Готовое тесто раздели на порции, раскатай в кружочки. В центр выложи начинку, защипни края.
6. Выложи пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом, накрой полотенцем и оставь на 20 минут для расстойки.
7. Смажь верх желтком и запекай при 190°C около 25-30 минут до румяной корочки.
8. Пирожки с печенью вкусные как теплыми, так и холодными. Идеально сочетаются с чаем, кефиром или просто как самостоятельное блюдо.

Тебе также понравится пикантный и ароматный пирог с курицей, кабачком и грибами.