Пирожки с рисом, яйцом и зеленью – вкуснее, чем по рецепту бабушки

Ты не сможешь остановиться на одном.

Эти пирожки с рисом и яйцом всегда исчезают быстро / Источник: recipesfromeurope.com

Мягкое, рыхлое тесто с хрустящей корочкой снаружи и сочной, нежной начинкой внутри. Рис добавляет сытности, яйцо – нежности, а зелень – свежести. Готовятся эти пирожки с рисом, яйцом и зеленью как в духовке, так и на сковороде. Кстати, можешь лепить большие пирожки на обед или маленькие. Можешь подавать со сметаной или пикантным домашним майонезом.

Пирог с картофелем, сыром и зеленью – нежное тесто на кефире и сочная начинкаСмотрите также

Рецепт пирожков с рисом, яйцом и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл (можно частично заменить водой)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сухие дрожжи – 1 ч. л. (или 20 г свежих)
Яйцо – 1 шт.
Масло – 3-4 ст. л.
Мука – примерно 450-500 г муки

Для начинки:

Рис – 120 г
Яйца вареные – 3-4 шт.
Зелень – укроп, зеленый лук, петрушка
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Слегка подогрей молоко, добавь сахар и дрожжи. Оставь на 10 минут.
Добавь яйцо, соль, масло и перемешай. Вмешивай муку постепенно: сначала ложкой, потом руками. Должно получиться мягкое, слегка липкое тесто.

Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа. Должно хорошо подрасти.
Рис залей стаканом воды, доведи до кипения и вари на маленьком огне 15 минут. Затем остуди.
Яйца отвари вкрутую (10 минут). Охлади, почисти и измельчи ножом или вилкой.
Добавь измельченную зелень, соль, перец, немножко масла и перемешай.
Обомни тесто, отщипывай кусочки для пирожков. Раскатай или расплющи рукой в лепешку, посередине выкладывай по 1-1,5 ч. л. начинки. Защипывай как вареник, потом немного приплюсни, чтобы получилась классическая форма пирожка.
Если выпекаешь пирожки в духовке, выложи заготовки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Смажь сверху яйцом. Выпекай в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
Если жаришь на сковороде, разогрей масло и обжаривай пирожки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.