Звучит изысканно и сложно, а готовится просто: крема каталана от участницы "МастерШеф"

Чтобы насладиться настоящим кулинарным шедевром каталонской кухни, не обязательно отправляться на его родину. Хотя путешествия – это всегда прекрасно! Просто приготовить что-то вкусненькое и изысканное можно и дома, например, десерт крема каталана или каталонский крем, или крем-брюле по-каталонски. Лови рецепт от талантливой участницы популярного кулинарного шоу "МастерШеф" Ольги Рябенко. Этот десерт поражает своей элегантностью и изяществом, однако его приготовление на самом деле является простым и доступным даже для начинающих. И заодно держи рецепт испанской тортильи, если любишь кухню этой страны.

Рецепт каталонского крема

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 80 г сахара
• 1/2 цедры лимона
• 1/2 цедры апельсина
• палочка корицы (по желанию)
• 1 ч. л. ванильного сахара или палочка ванили
• 2 желтка
• 45 г кукурузного крахмала
• коричневый сахар.

Приготовление:

1. Для начала надо в кастрюлю влить молоко, добавить цедру лимона и апельсина, палочку корицы, ванильный сахар и половину сахара. Доведи молоко до кипения и отставь охлаждаться.
2. Теперь надо в миске смешать желтки с сахаром, влить через сито охлажденное молоко, добавить крахмал и поставить на медленный огонь.
3. Постоянно помешивай венчиком эту массу до первого пузырька и после этого отставь в сторону. Через некоторое время снова верни кастрюлю на огонь и мешай до загустения. Твой каталонский крем готов.
4. Осталось разлить его по формам и поставить в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
5. Достань креманки, притруси коричневым сахаром и обработай кухонной горелкой. Готово!

Ольга говорит, что если у тебя нет горелки, тогда разогрей духовку в режиме верх или переведи ее в режим гриля на максимум и поставь на самый верх на 3 мин, пока сахар не станет карамельного цвета. Приятного аппетита!

Лови также рецепт невероятного летнего десерта с инжиром от Аниты Луценко.