Звучить вишукано та складно, а готується просто: крема каталана від учасниці "МастерШеф"
Ольга Рябенко поділилась рецептом національного десерту кухні Барселони.
Рецепт крема-брюле по-каталонськи / Джерело: Freepik
Щоб насолодитися справжнім кулінарним шедевром каталонської кухні, не обов'язково відправлятися на його батьківщину. Хоча подорожі – це завжди чудово! Просто приготувати щось смачненьке та вишукане можна і вдома, наприклад, десерт крема каталана або каталонський крем, або крем-брюле по-каталонськи. Лови рецепт від талановитої учасниці популярного кулінарного шоу "МастерШеф" Ольги Рябенко. Цей десерт вражає своєю елегантністю та витонченістю, проте його приготування насправді є простим і доступним навіть для початківців. І заразом тримай рецепт іспанської тортильї, якщо полюбляєш кухню цієї країни.
Рецепт каталонського крема
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 80 г цукру
- 1/2 цедри лимона
- 1/2 цедри апельсина
- паличка кориці (за бажанням)
- 1 ч. л. ванільного цукру або паличка ванілі
- 2 жовтки
- 45 г кукурудзяного крохмалю
- коричневий цукор.
Приготування:
- Для початку треба в каструлю влити молоко, додати цедру лимона й апельсина, паличку кориці, ванільний цукор та половину цукру. Доведи молоко до кипіння і відстав охолоджуватися.
- Тепер треба в мисці змішати жовтки з цукром, влити через сито охолоджене молоко, додати крохмаль і поставити на повільний вогонь.
- Постійно помішуй вінчиком цю масу до першої бульки та після цього відстав у сторону. Через деякий час знову поверни каструлю на вогонь і мішай до загустіння. Твій каталонський крем готовий.
- Залишилось розлити його по формах і поставити в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.
- Дістань креманки, притруси коричневим цукром і обпали кухонним пальником. Готово!
Ольга каже, що якщо у тебе немає пальника, тоді розігрій духовку в режимі верх або переведи її у режим гриля на максимум і постав на самий верх на 3 хв, поки цукор не стане карамельного кольору. Смачного!
Лови також рецепт неймовірного літнього десерту з інжиром від Аніти Луценко.