Швидкі літні закуски: як смачно перекусити, не витрачаючи час на приготування

Літо – час, коли не хочеться втрачати і зайвої хвилинки на побутові речі і упускати час, що можна провести під теплим промінням сонця. Лови добірку рецептів смачних закусок від Євгена Клопотенка, приготування яких забере у тебе мінімум часу. Ти отримаєш максимум гастрономічного задоволення!

Брускета з лососем

Інгредієнти

• 6 скибок багета
• 180-200 г слабосолоного лосося
• 50 г крем-сиру
• 50 г молодого цукіні або кабачка
• ⅓ лимона

Приготування

• Наріжте 6 скибок свіжого багета та підсушіть їх на сухій сковорідці (без олії чи жиру). На хлібі повинна утворитися красива рум'яна скоринка.
• Змастіть скибки крем-сиром.
• Цукіні або кабачок помийте та висушіть рушником. Якщо овочі молодий та має тонку, непошкоджену шкірку, її не потрібно зрізати. Наріжте цукіні тонкими кружальцями.
• Наріжте 180-200 г лосося скибками.
• На змащений крем сиром скибки багета викладіть спершу слайси риби, а потім кабачка. Збризніть брускети соком лимона та подавайте.

Брускета з грушею та сиром

Інгредієнти

• 1 груша
• 2 ст.л. цукру
• 2 гілочки чебрецю
• 20 г вершкового масла
• 150 г сиру
• 5 шматочків багета

Приготування

• На сухій пательні обсмаж 5 шматочків багета. Потім у розігріту сковорідку насип 2 ст.л. цукру, зменш вогонь до середнього та зачекайте, доки він розтане.
• Розріж грушу навпіл, прибери серединку та наріж на слайси товщиною до 0,5 см. Коли цукор розтане, виклади на сковорідку грушу, 20 г вершкового масла та 2 гілочки чебрецю. Смаж 4-5 хвилин, ніжно помішуючи, щоб груша не пошкодилася.
• 150 г сиру наріж спершу на слайси товщиною 0,5 см, а далі навпіл на трикутнички. На брускети викладай сир, шматочок груші, знову сир і знову грушу, наче їжачком.
• Подавай, доки груша гаряча.

Помідори по-корейські

Інгредієнти

1 кг томатів "сливок"
400 г (2 шт.) солодкого перцю
20 г (1 шт.) гострого перцю
60 г часнику
1 ч. л. сушеного кропу
1 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
50 мл оцту яблучного 6%
50 мл рослинної олії

Приготування

• 1 кг томатів сливок, 400 г солодкого перцю і 20 г гострого перцю добре помий і висуши рушником. Томати розріж навпіл. Перці очисть від насіння та плодоніжки. 60 г часнику почисть від лушпиння. Перець солодкий, перець гострий і часник пропусти через м’ясорубку.
• Приготуй маринад: до подрібнених перців та часнику додай 1 ст. л. солі, 1 ч. л. кропу, 2 ст. л. цукру, 50 мл яблучного оцту, 50 мл рослинної олії та перемішай.
• У велику миску склади нарізані половинками помідори та залий їх маринадом, перемішай та постав в холодильник на ніч.
• Простерилізуй банки. Розклади помідори по-корейськи по стерилізованих банках, закрутіть кришки. Зберігай їх в холодильнику до 5 днів. Подавай холодними.