264 3 хв Катерина Світляковська

Проста намазка з баклажанів – закуска, яка здивує гостей

Вершково-димчаста намазка з запечених баклажанів зі свіжою зеленню та приправами ідеально доповнить бутерброди, крекери чи хлібні палички.

Проста намазка з баклажанів – закуска, яка здивує гостей

Намазка з баклажанів на закуску / Джерело: pardonyourfrench.com

Відомий під назвою "Caviar d'Aubergine", цей соус з баклажанів є основним компонентом французького аперитиву перед вечерею. Ця вершкова та ароматна намазка з запечених баклажанів, цибулі шалот і часнику, приправлена свіжою зеленню та приправами, має чудовий пікантний смак. Він добре поєднується з підсмаженим хлібом та келихом холодного вина влітку.

Відео дня

Рецепт намазки з баклажанів

Інгредієнти:

  • 1 великий баклажан
  • 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму
  • 4 зубчики часнику, неочищені
  • 2 цибулини шалот, розрізані навпіл
  • 2 ст. л. подрібненої петрушки (або м'яти, або базиліка)
  • 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
  • 1 ч. л. солі
  • 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 1/4 ч. л. копченої паприки
  • 1 ст. л. кедрових горіхів (за бажанням)

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 220 градусів, поставивши решітку посередині. Застели деко фольгою.
  2. Розріж баклажани навпіл уздовж і переклади на підготовлене деко зрізом догори. Гострим ножем наколоти м'якоть з усіх боків і змасти кожен баклажан 1 чайною ложкою оливкової олії (олія швидко вбереться). Поклади на баклажани часник і цибулю шалот. Запікай протягом 40 хвилин.
  3. Реклама
  4. Вийми з духовки, загорни баклажани в фольгу і дай відпочити 15 хвилин. Відкрий фольгу та дай охолонути принаймні 30 хвилин.
  5. Вийми м’якоть з баклажанів ложкою та поклади у блендер. Додай цибулю шалот і також видави м’якоть часнику з лушпиння в блендер. Додай свіжу зелень, решту оливкової олії, лимонний сік, сіль, перець і паприку.
  6. Збий до кремоподібної консистенції. Спробуй на смак і при необхідності додай приправи.
  7. Для подачі виклади в неглибоку миску, посип свіжою зеленню і кедровими горішками (за бажанням). Подавай з крекерами, хлібом та/або овочами.

Якщо любиш овочеві страви, приготуй легке рагу в мультиварці.

Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

FOODРецепти корисних стравСтраваКулінаріяРецептиПоділитись:

Новини партнерів

Реклама