Сінабони "Червоний оксамит" – м’які булочки з кремовою глазур’ю на 14 лютого

Сінабони "Червоний оксамит" – це дріжджові рулети з какао та характерним червоним кольором, натхненні однойменним тортом. Вони мають м’яку, волокнисту структуру тіста й класичну крем-сирну глазур зверху. Десерт ідеально підходить для святкової подачі на День закоханих або для романтичної вечері на двох.

Рецепт сінабонів "Червоний оксамит"

Інгредієнти (на 10-12 штук):

Для тіста:

• борошно пшеничне – 500 г
• молоко – 250 мл
• сухі дріжджі – 7 г
• цукор – 80 г
• вершкове масло (розтоплене) – 80 г
• яйця – 2 шт.
• какао-порошок – 15 г
• червоний харчовий барвник – 1-2 ч. л. (або за інструкцією)
• сіль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• вершкове масло (м’яке) – 60 г
• коричневий цукор – 100 г
• мелена кориця – 1 ст. л.

Для глазурі:

• вершковий сир – 200 г
• цукрова пудра – 80 г
• вершкове масло (м’яке) – 30 г
• ванільний екстракт – 1 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Підігрій молоко до теплого стану (близько 35-38°C). Додай дріжджі та 1 ч. л. цукру, перемішай і залиш на 10 хвилин до появи піни.
2. У великій мисці змішай борошно, какао, решту цукру та сіль. Додай яйця, розтоплене масло, дріжджову суміш і барвник. Замішай м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
3. Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 60-90 хвилин, поки об’єм не збільшиться вдвічі.
4. Змішай коричневий цукор із корицею. Масло залиш м’яким для зручного намазування.
5. Розкачай тісто в прямокутник приблизно 40×30 см. Змасти маслом, рівномірно посип цукром із корицею. Щільно скрути рулетом.
6. Наріж рулет на 10-12 однакових шматків. Виклади у форму для випікання, залишаючи невеликі проміжки. Накрий і залиш ще на 20-30 хвилин для другого підйому.
7. Розігрій духовку до 180°C. Випікай 20-25 хвилин до готовності. Сінабони мають залишатися м’якими всередині.
8. Збий вершковий сир, масло, пудру та ваніль до однорідної маси. Нанеси глазур на ще теплі рулети, щоб вона злегка підтанула.
9. За бажанням можеш прикрасити сінабони свіжими ягодами, посипкою у формі сердець або шматочками білого шоколаду.

Читай, як приготувати вівсяне печиво-сердечка на День закоханих.