Сирна бабка на Пасху: ніжний великодній десерт від переможниці МастерШеф-14

Наталка Нікішина поділилася рецептом сирної бабки, яку готувати на Сході України з того, що було в холодильнику. Великодня випічка виходить ні на що не схожою: ніжна соковита текстура з вершковим смаком зачарує тебе і твою родину. Тому якщо шукаєш альтернативу класичній пасці, спробуй приготувати сирну бабку.

Сирна бабка – рецепт

Інгредієнти:

• Сир м’який – 1 кг
• Яйця – 8 шт.
• Цукор – 320 г
• Картопляний крохмаль – 4 ст. л. з гіркою
• Сметана домашня – 4 ст. л.
• Вершкове масло – 100 г (м’яке)
• Родзинки / сухофрукти на смак – 100 г

Для декору:

• Сметана – 500 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Горіхи / мак / сухофрукти

Спосіб приготування:

1. Яйця добре збий з яйцями вінчиком до однорідності. Сир протри через сито та введи у масу, далі крохмаль. Додай сметану, мʼяке вершкове масло і підготовлені сухофрукти.
2. Перемішай до однорідної густої маси.
3. Виклади у форми для пасок/бабок, змащені вершковим маслом.
4. Випікай при 180°С приблизно 50-70 хвилин.
5. Перевір готовність шпажкою – вона має бути сухою.
6. Залиш охолонути й після цього діставай з форми.

А також спробуй паску-бріош із лимонно-апельсиновим курдом від Лізи Глінської.