Як приготувати сирне різотто з лимонною цедрою: швидкий рецепт від Міші Кацуріна

Якщо ти досі думала, що різотто – це щось складне, то з цим рецептом усе вийде навіть удома. Мега сирне різото від Міші Кацуріна – це про кремову текстуру, насичений смак і той самий ефект "вау", коли хочеться заплющити очі від задоволення.

Сирне різотто – рецепт

Інгредієнти:

• Рис арборіо – 250
• Курячий або овочевий бульйон – 1 л
• Вершкове масло – 100 г
• Оливкова олія
• Пармезан сир – 100 г
• Талєджіо сир – 100 г
• Лимон цедра
• Чебрець
• Сіль та перець – на смак
• Цибуля шалот – 50 г
• Біле сухе вино – 50 г

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо в пательні вершкове масло з оливковою олією. Додаємо дрібно нарізану цибулю шалотт та трохи тушкуємо. Через деякий час насипаємо рис сорту арборіо і ще тушкуємо декілька хвилин. Трохи білого сухого вина. Даємо спирту час випаруватись.
2. Додаємо в рисову суміш бульйон порційно. Щойно рис увібрав в себе рідину, наливаємо черпак бульйону і так аж до готовності.
3. Чебрець та цедра лимона для аромату. Щедра ложка вершкового масла. Багато витриманого пармезану. Свіжомелений чорний перець. Перемішуємо та викладаємо на тарілку.
4. Викладаємо слайс улюбленого сиру, робимо скоринку пальником та можемо насолоджуватись стравою.

А також спробуй ньокі з грибами в кремовому соусі.