Ситно, просто й без м’яса: як приготувати рагу з грибами

Рагу з грибами – це ситна овочева страва, у якій гармонійно поєднуються печериці, картопля, морква, цибуля та ароматні спеції. Якщо тобі бракує м'яса, можеш додати курятину, а веганам радимо спробувати цю страву з тофу.

Гриби додають страві насичений смак умамі, а овочі створюють ніжну текстуру та природну солодкість.

Рецепт грибного рагу

Інгредієнти (на 4 порції):

• печериці або білі гриби – 500 г
• картопля – 4 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 велика головка
• часник – 2 зубчики
• томатна паста – 1 ст. ложка
• олія – 2 ст. ложки
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком
• лавровий лист – 1 шт.
• вода або овочевий бульйон – 400 мл
• свіжа зелень – для подачі

Покрокове приготування:

1. Почисть овочі. Наріж цибулю кубиками, моркву – кружальцями, картоплю – середніми шматочками, гриби – пластинками.
2. У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Обсмаж гриби до випаровування рідини й легкої золотистої скоринки.
3. Додай до грибів цибулю та моркву. Готуй 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
4. Поклади картоплю, томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець. Перемішай, залий гарячою водою або бульйоном.
5. Накрий кришкою й готуй на повільному вогні 30-35 хвилин, доки картопля не стане м’якою, а соус трохи не загусне.

Дізнайся, як приготувати дуже смачне кабачкове рагу.