Кабачкове рагу – легка літня страва для будь-якого випадку
Кабачкове рагу – це універсальна літня страва, яка завжди доречна.
Подавай рагу з кабачків як гарнір до м’яса чи повноцінну вегетаріанську вечерю / Джерело: asaucykitchen.com
Для приготування кабачкового рагу тобі знадобляться прості сезонні овочі, які легко знайти в магазині чи на базарі – кабачки, помідори, перець, морква, цибуля. Хочеш урізноманітнити смак? Додай баклажани, картоплю чи навіть консервовану стручкову квасолю – усе залежить від твого настрою та вмісту холодильника.
Головна фішка кабачкового рагу – ніжні овочі в соковитому соусі, у якому вони тушкуються. Кабачки швидко стають м’якими, але зберігають форму. Не переварюй рагу – інакше вийде овочеве пюре, а не апетитна та красива страва.
Рецепт кабачкового рагу
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. середні
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 2-3 шт. (або 150 мл томатного соку)
- Часник – 2 зубчики
- Олія – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку
- Зелень – за бажанням (кріп, петрушка)
Приготування:
- Наріж кубиком кабачки (молоді – зі шкіркою), перець, цибулю. Моркву очисть і натри на великій тертці. Помідори обшпар, зніми шкірку і подрібни – або використовуй томатний сік.
- На олії підсмаж цибулю до прозорості. Додай моркву й обсмаж, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
- Додай кабачки та перець, перемішай, накрий кришкою й тушкуй на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Додай помідори або сік, часник, сіль, перець. Перемішай і тушкуй ще 10-15 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але не розваляться.
- Наприкінці посип порізаною зеленню. Подавай гарячим або теплим.
Читай, як приготувати смачне рагу без м'яса та овочів.