Скандинавський напій, що зігріє холодними вечорами: пунш з родзинками та мигдалем

Полюбляєш глінтвейн, але цього холодного сезону хочеш спробувати чогось новенького? Тоді радимо тобі звернутися до скандинавської кухні. Наприклад, у Норвегії є такий напій Julegløgg (Юлеглагг), який подається з мигдалем та родзинками. Пропонуємо алкогольну версію, але можна приготувати й на базі соку. Читай також на Люкс про те, як приготувати безалкогольний пряний сидр з карамелізованим яблуком.

Скандинавський напій Юлеглагг: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• вино червоне сухе або напівсухе (бажано "Каберне" або "Мерло") – 750 мл
• вода – 100 мл
• горілка або коньяк (за бажанням, для міцності) – 50 мл
• цукор – 100 г
• кориця (палички) – 2 шт.
• кардамон (коробочки) – 5 шт.
• гвоздика – 10 шт.
• імбир (свіжий, нарізаний) – 3-4 скибки
• апельсин (цедра та сік) – 1 шт.
• родзинки – 50 г
• мигдаль (чищений, крупно нарізаний) – 50 г

Приготування:

1. Для початку у невелику каструлю влий воду, додай цукор, корицю, кардамон, гвоздику та імбир.
2. Доведи цю суміш до кипіння і провари 5 хвилин, щоб отримати насичений сироп. Зніми з вогню.
3. Далі у сироп додай цедру одного апельсина і вичави сік половини апельсина. Залиш настоятися на 10 хвилин. Проціди сироп через сито, щоб позбутися спецій та цедри.
4. У чисту каструлю влий вино і додай проціджений сироп. Постав каструлю на невеликий вогонь і поступово нагрівай, не доводячи до кипіння (ідеальна температура – 70-80°C). Нагрівай 10-15 хвилин, щоб усі смаки добре змішалися.
5. Зніми з вогню і, за бажанням, влий 50 мл горілки або коньяку для міцності.
6. Подавай Юлеглагг у невеликих келихах. Традиційна фішка: перед розливом насип у кожен келих 1 чайну ложку родзинок і 1 чайну ложку подрібненого мигдалю.
7. Насолоджуйся зігрівальним скандинавським смаком!

Читай також на Люкс, як приготувати "вогняне" мексиканське какао.