Смачна паска без випічки: рецепт сирного "Снікерса" для лінивих геніїв

Ніжний сирно-заварний крем, вершкова карамель з хрумким арахісом, молочний шоколад… І це все про паску. Тому якщо набридли класичні на опарі, радимо спробувати цю від фудблогерки yummy.lera.

Сирна паска "Снікерс" – рецепт

Інгредієнти:

Для карамелі:

• 115 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 1/2 ч.л. солі
• 80 мл вершків від 33%
• 120 г смаженого арахісу

Для заварної основи:

• 2 яйця
• 90 г цукру
• 100 мл вершків від 33% 


Для шоколадної начинки:

• 60 г молочного шоколаду
• 30 мл вершків від 33%


Для основи:

• 500 г кисломолочного сиру 5-18%
• 70 г вершкового масла 


Спосіб приготування:

1. Карамель. На середньому вогні розтоплюємо цукор. Додаємо м’яке вершкове масло, сіль і перемішуємо. Вливаємо гарячі вершки, перемішуємо, знімаємо з вогню та даємо охолонути. Трішки залишаємо для прикраси, а до решти додаємо арахіс і перемішуємо.
2. Заварна основа. Яйця збиваємо з цукром до розчинення цукру. Продовжуючи збивати, вливаємо гарячі вершки. Ставимо на середній вогонь, помішуючи, варимо до загущення і даємо охолонути.
3. Шоколадна начинка. Шоколад заливаємо гарячими вершками та перемішуємо до однорідності. Даємо охолонути.
4. Збираємо. До кисломолочного сиру додаємо м’яке масло, заварну основу і добре пробиваємо блендером до однорідності.
5. Додаємо карамель з арахісом, шоколадну начинку та перемішуємо лопаткою буквально декілька разів, щоб вийшов гарний мармуровий візерунок.
6. Пасочницю ставимо на тарілку (туди стікатиме рідина) і застилаємо подвійним шаром вологої марлі. Кладемо нашу масу, щільно утрамбовуємо і загортаємо краї марлі. Зверху накриваємо тарілкою, ставимо вантаж і прибираємо у холодильник на ніч.
7. Потім перевертаємо пасочницю на тарілку, знімаємо форму, марлю та прикрашаємо.

Не прогав: паска-бріош із лимонно-апельсиновим курдом від Лізи Глінської.