Смак наче з дитинства: як приготувати традиційну наваристу солянку
Якщо ти любиш кислинку в перших стравах, то гріх не приготувати солянку на обід. Цей смак нагадує дитинство!
В українських сім’ях заведено на обід їсти рідкі страви: супи, борщі, капусняки, юшки тощо. Для різноманіття можна приготувати й солянку, багату на овочі й м’ясо. Подавай її з добрячим шматком хліба.
Варіацій солянки стільки ж, скільки кухарів, але головний компонент – оливки (або солоні огірки) – присутній завжди. Саме він надає характерну кислу нотку, без якої солянка – не солянка.
Рецепт солянки
Інгредієнти:
- 300 г м'яса (яловичина чи свинина)
- 200 г копченої ковбаси
- 150 г шинки
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 150 г оливок
- 2 ст. л. каперсів
- 200 г помідорів
- 0,5 лимона
- 200 г сметани
- 2 лаврових листи
- 5-6 горошин чорного перцю
- сіль за смаком
Приготування:
- Велику каструлю наповни водою (близько 2,5 л) і постав на вогонь. У воду додай нарізане м'ясо. Коли вода закипить, зменш вогонь до середнього і вари м'ясо протягом 40 хвилин.
- Додай до бульйону нарізану кубиками ковбасу та шинку. Вари ще 10 хвилин.
- У сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додай терту моркву. Обсмажуй до м'якості моркви.
- Додай обсмажені овочі до супу.
- Далі в суп додай нарізані кільцями оливки, каперси, помідори, лавровий лист, перець горошком. Вари на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
- Додай сіль за смаком. Перед подачею на стіл додай до кожної порції сметану та лимонний сік. Смачного!
А на вечерю можна приготувати ситні голубці по-турецьки в томатному соусі.
До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!
рекламна інформація