Сніданок, який рятує ранок: рецепт фритати з куркою та броколі

Це запечена яєчна страва з овочами та м’ясом, яку готують на сковороді з подальшим доведенням у духовці або під кришкою. Вона добре підходить для сніданку, обіду чи легкої вечері, тримає форму після нарізання й зручна для подачі порціями.

Фритата відрізняється від омлету тим, що начинка рівномірно розподіляється в яєчній масі, а сама страва готується повільніше. Курка робить її поживнішою, броколі додає текстури, а солодкий перець – легкої солодкості й кольору. Фритату можна їсти гарячою, теплою або охолодженою.

Рецепт фритати з куркою

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.
• куряче філе – 300 г
• броколі – 200 г
• солодкий перець – 1 великий
• цибуля – 1 невелика
• молоко або вершки – 60 мл
• твердий сир – 80 г
• оливкова або рослинна олія – 1-2 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• сушені трави або свіжа зелень – за бажанням

Приготування:

1. Куряче філе помий, обсуши та наріж невеликими кубиками. Посоли й поперчи.
2. Броколі розбери на дрібні суцвіття. За потреби залий окропом на 2 хвилини, потім злий воду. Перець помий, видали насіння й наріж смужками. Цибулю почисть і наріж півкільцями.
3. Розігрій олію на сковороді, виклади курку й обсмаж 5-6 хвилин до готовності. Переклади на тарілку.
4. У тій самій сковороді обсмаж цибулю 2-3 хвилини до м’якості. Додай перець і броколі, готуй ще 3–4 хвилини.
5. Додай курку назад до овочів, перемішай і рівномірно розподіли начинку по сковороді.
6. У мисці збий яйця з молоком, додай сіль, перець і трави. Вилий суміш на сковороду та зменш вогонь до слабкого.
7. Посип тертим сиром. Накрий кришкою й готуй 10-12 хвилин, поки яйця повністю не схопляться. За бажанням постав сковороду в духовку при 180°C на 8-10 хвилин.

Фритату з куркою, броколі і перцем наріж на порційні шматки та подавай одразу або після короткого охолодження. Вона добре поєднується зі свіжими овочами або зеленим салатом.