Соковита запіканка з кабачками, грибами та шинкою – рецепт на кожен день

Запіканка з кабачками, грибами і шинкою – це страва, яка вдало поєднує легкість овочів із насиченим м’ясним смаком. Кабачки роблять її соковитою, гриби додають аромат, а шинка дарує пікантність. Така кабачкова запіканка гарно виглядає на столі, легко нарізається порційно і підійде як для швидкого обіду, так і для святкової вечері.

Рецепт запіканки з кабачками, грибами і шинкою

Інгредієнти (на форму 20×25 см):

• кабачки – 400 г
• гриби (печериці або лісові) – 300 г
• шинка – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• сметана або вершки – 150 мл
• твердий сир – 100 г
• сіль, перець – за смаком
• олія – 2 ст. л.
• зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Приготування:

1. Наріж кабачки тонкими кружечками або кубиками, гриби пластинками, цибулю дрібно. Обсмаж усе на олії до легкого золотистого кольору. Посоли і поперчи.
2. Наріж шинку кубиками або смужками. Можеш трохи обсмажити разом з овочами, щоб підкреслити аромат.
3. Збий яйця зі сметаною або вершками, посоли, поперчи, додай сушені трави за бажанням.
4. У форму виклади шар кабачків із грибами та цибулею, зверху розклади шинку. Залий яєчною сумішшю і посип тертим сиром.
5. Запікай у духовці при 180 °C приблизно 25-30 хвилин, поки сир не стане золотистим і запіканка не схопиться.
6. Дай страві трохи охолонути, наріж порційно і подавай, посипавши свіжою зеленню.

Читай, як приготувати мусаку з баклажанів для сімейної вечері.