Соковиті запечені перці, від яких неможливо відірватися, за рецептом Ярославського

Якщо хочеш чогось смачненького, але маєш мало часу, тоді ця закуска тобі стане в пригоді. Як стверджує Володимир Ярославський її можна готувати як на грилі, так і в духовці. Запечені перці – це найпростіша закуска, яка не потребує багато часу на приготування, а з’їдається ще швидше.

Зірка кулінарії радить брати не товсті та продовгуваті сорти, адже в них менше насіння і щільна, проте соковита мякіть, яка під час запікання не втрачає багато вологи, але рецепт працюватиме з будь-яким перцем!

Запечені перці – рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг перців
• 2 зубочки часнику
• трохи кінзи та петрушки
• оливкову олію або запашну домашню
• сіль
• бальзамічний оцет, можна замінити на сік лимону чи яблучний оцет
• м’який, молодий козячий сир лабне (або бринзу)

Приготування:

1. У перцях видалити насіння і розрізати навпіл, змастити поверхню рослинною олією.
2. Відправити на гриль або у розігріту духовку.
3. Зачекати, поки поверхня (шкірка) перців майже уся згорить. Не хвилюйся - так треба!
4. Дістати готові перці, накрити фольгою й можна ще рушником. Почекати, поки вони охолонуть.
5. Очистити перці від засмаглої шкірочки, коли вона саме спалена - це дуже легко робити.
6. Додати до перців сіль, олію, оцет та подрібнені часник, кінзу і петрушку. Перемішати, спробувати. Якщо потрібно, то додати ще солі та кислоти
7. Подавати з шматочками молодого сиру як закуску на брускети.

 

Спробуй також буріто з куркою, чеддером та чипотле за рецептом Міші Кацуріна.