26 липня, 13:03

Солодка мрія: чизкейк із солодощів за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Ні, не злипнеться!

Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор та суддя кулінарного реаліті "МастерШеф" на СТБ Ектор Хіменес-Браво показав в соцмережі, як приготувати чизкейк з солодощів.

Що може бути краще за шоколад, печиво та солодощі? Правильно, торт з солодощів! Гарна подача, щасливі очі гостей та насолода від смаку гарантовані,

- прокоментував шеф-кухар.

Інгредієнти:

  • Крекери — 300 грамів.
  • Масло вершкове — 100 грамів.
  • Какао — 1,5 ст.л.
  • Плитка шоколаду (для бортиків).
  • Крем-сир кімнатної температури — 900 грамів.
  • Цукрова пудра — 150 грамів.
  • Ванільний цукор — 1 пакетик.
  • Вершки 33% кімнатної температури — 250 мл.
  • Желатин — 5 грамів.
  • Холодна вода — 20 мл.
  • Шоколад молочний — 250 грамів.
  • Вершки 33% — 150 мл.
  • Повітряні кульки — 30 грамів.

Спосіб приготування:

  • Крекери подрібнюємо до крихт і змішуємо з какао та розтопленим вершковим маслом;
  • Завчасно окремо замочуємо желатин в холодній воді;
  • Викладаємо шматочки шоколаду по бортиках форми, а на дно засипаємо крекерну масу, пресуючи її склянкою. Ставимо основу в морозильну камеру на 15 хвилин;
  • Змішуємо крем-сир, цукрову пудру, ванільний цукор та вершки, постійно перемішуючи масу до однорідності;
  • Розтоплюємо желатин та додаємо до нього незначну кількість сирної маси. Перемішуємо та вливаємо суміш до загальної маси крем-сиру;
  • Дістаємо форму і вливаємо сирну масу всередину. Ставимо торт в морозилку на 15 хвилин;
  • По проходженню часу змішуємо шоколад з гарячими вершками та повітряними кульками.
  • Заливаємо масою торт зверху та ставимо в холодильник на 12 годин.