Соус, який будеш їсти всю зиму: як приготувати грузинське ткемалі з аличі

Якщо ти любиш поєднувати запечене або смажене м’ясо з кисло-солодкими фруктовими соусами, то ткемалі з аличі – ідеальний вибір. Найприємніше, що з цим рецептом від Люкс ти зможеш насолоджуватися ним усю зиму. Шукаєш ще оригінальних закруток? Приготуй смачну аджику з кабачків.

Рецепт ткемалі з аличі на зиму

Інгредієнти:

• 1,5 кг аличі
• 100 мл води
• сіль до смаку
• 1 ст. л. цукру
• 2 зубчики часнику
• 0,5 перцю чилі
• уцхо-сунелі
• 50 г зелені

Приготування:

1. Аличу помий, виклади в каструлю і налий воду. Доведи до кипіння і провари 5 хвилин. Потім відкинь аличу на друшляк, встановлений на миску або каструлю, і дай охолонути.
2. Перетри аличу так, щоб шкірка і кісточки залишились в друшляку, а пюре з аличі було в мисці. Налий в пюре рідину, в якій варилась алича, і розмішай.
3. Перець чилі і часник дрібно наріж. Додай їх до аличі, насип сіль, цукор, уцхо-сунелі, перемішай і постав на середній вогонь. Доведи до кипіння і вари на маленькому вогні, помішуючи, 30 хвилин. Наприкінці додай подрібнену зелень, перемішай і відключи вогонь.
4. Банки простерилізуй у мікрохвильовій печі 3 хвилини. Розклади в них ткемалі і герметично закрий прокип'яченими кришками.

Читай, як правильно зробити мариновані помідори, щоб було просто і смачно.