Спробуй мариновані баклажани – і забудеш про магазинні закрутки

Мариновані баклажани – це одна з найулюбленіших овочевих закусок, яку можна приготувати наперед і мати під рукою пікантне доповнення до повсякденного чи святкового столу. Страва поєднує ніжність баклажанів і яскравий аромат маринаду – часник, зелень, оцет, олія та спеції. Завдяки цьому овочі набувають насиченого, трохи гострого й водночас свіжого смаку.

Рецепт маринованих баклажанів

Інгредієнти (на 1 л банку):

• Баклажан – 500 г
• Часник – 3 зубчики
• Кріп – 1 пучок
• Вода – 500 мл
• Оцет 9% – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець горошком – 5 шт.

Приготування:

1. Наріж баклажани кружальцями, посоли й залиш на 20 хвилин – так піде гіркота. Потім промий.
2. Склади баклажани в стерильні банки, додай нарізаний часник, кріп, лавровий лист і перець горошком.
3. Закип’яти воду з сіллю, цукром і оцтом. Гарячим маринадом залий баклажани.
4. Закатай банки, переверни догори дном і укрий – залиш до повного охолодження.

Що ще закрити? Радимо баклажани, як гриби.